Mousse de Mburucuyá

Mousse de Mburucuyá

 

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Ingredientes para Mousse de Mburucuyá:

• Crema de leche 400 cc
• Gelatina sin sabor 30 g
• Pulpa de mburucuyá 500 g
• Claras de huevo 4
• Leche Condensada 1 lata
  Cómo hacer Mousse de Mburucuyá paso a paso:

  • Batir la crema a medio punto y reservar.
  • Batir las clara a punto nieve, agregar la gelatina hidratada, la pulpa de mburucuyá y la leche condensada. A esta preparación agregar la crema batida con movimiento envolventes.
  • Refrigerar por aproximadamente 2 horas, servir bien frío.
  • El mousse puede utilizarse como un ingrediente más de las copas heladas, por su sabor ácido combina muy bien con chocolates.
  
  
  Consejos y trucos para cocinar Mousse de Mburucuyá:

  
  

  
  Las claras de huevo pueden reemplazarse por merengue italiano (360 grs.) en este caso no se utiliza la leche condensada.
  Las pulpas de mburucuyá tienen semillas, si no es del agrado del comensal, puede licuarse las pulpas y colar, para luego agregar a la preparación.
  
  
  
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