Mozzarella en carozza

Mozzarella en carozza

Ummmmmm, que rico estaba, veis el queso como se ha fundido?

Esta receta es del rey de las tartas Buddy Valastro, un conocido repostero americano que  es capaz de convertir cualquier cosa que le propongas en una tarta.

Necesitaremos (para 4 unidades)

• 4 rodajas de mozzarella fresca
• Pan de sandwich (para hacer 8 círculos)
• 2 huevos batidos
• Harina
• Pan rallado especial Buddy: con ajo, perejil, pimienta, sal y queso rallado
• Tomate frito
• Aceite de oliva para freir

Elaboración:

• Con un vaso o aro de emplatar que tenga más o menos el tamaño de las rodajas de mozzarella, cortamos 8 círculos en pan de sandwich.  Untamos con tomate frito por una cara y reservamos.
• Cogemos una rodaja de mozzarella, la pasamos por harina y la colocamos encima de un círculo de pan (sobre el tomate frito), tapamos con otra rodaja de pan (el tomate hacia la mozzarella).
• Así hemos conseguido una especie de sandwich que, pasamos por huevo, a continuación por el pan rallado y freimos en abundante aceite caliente por las 2 caras.
•  Sacamos a un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
• Servimos caliente.